반죽시 후염법에서 소금의 투입단계는?
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정답률 : 50%
반죽시 후염법에서 소금의 투입단계는?
각 재료와 함께 섞는다.
픽업단계 직전에 투입한다.
클린업 단계 직후에 넣는다.
믹싱이 끝날 때 넣어 혼합한다.
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