설탕을 포도당과 과당으로 분해하는 효소는?

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제과기능사

설탕을 포도당과 과당으로 분해하는 효소는?

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설탕을 포도당과 과당으로 분해하는 효소는?

인버타아제(Invertase)

찌마아제(Zymase)

말타아제(Maltase)

알파 아밀라아제(α-amylse)

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