제과반죽이 너무 산성에 치우쳐 발생하는 현상과 거리가 먼 것은?

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제과기능사

제과반죽이 너무 산성에 치우쳐 발생하는 현상과 거리가 먼 것은?

문제풀이 모드 1 정답률 : 57%

제과반죽이 너무 산성에 치우쳐 발생하는 현상과 거리가 먼 것은?

연한 향

여린 껍질색

빈약한 부피

거치른 기공

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Best Comment

BEST 1 다앵  
기공은 산성 때문이 아니라 제조과정에서 기공을 조절할 수 있음.
1 Comments
다앵 04.03 18:23  
기공은 산성 때문이 아니라 제조과정에서 기공을 조절할 수 있음.