냉동반죽법의 장점이 아닌 것은?
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냉동반죽법의 장점이 아닌 것은?
소비자에게 신선한 빵을 제공할 수 있다.
운송, 배달이 용이하다.
가스 발생력이 향상된다.
다품종 소량생산이 가능하다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 가스 발생력이 향상된다. 냉동반죽법은 반죽을 미리 만들어 냉동 보관 후 필요할 ...
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