다음 중 후염법의 가장 큰 장점은?
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정답률 : 46%
다음 중 후염법의 가장 큰 장점은?
반죽 시간이 단축된다.
발효가 빨리 된다.
밀가루의 수분흡수가 방지된다.
빵이 더욱 부드럽게 된다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 반죽 시간이 단축된다. 후염법의 가장 큰 장점은 반죽을 빠르게 끝낼 수 있어 생 ...
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