옐로 레이어 케이크를 제조할 때 달걀을 50% 사용했다면 같은 배합비율로 화이트 레이어 케이크를 제조할 경우 달걀 흰자는 몇 …
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정답률 : 42%
옐로 레이어 케이크를 제조할 때 달걀을 50% 사용했다면 같은 배합비율로 화이트 레이어 케이크를 제조할 경우 달걀 흰자는 몇 %를 사용해야 하는가?
45%
55%
65%
75%
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 65%. 옐로 레이어 케이크에서 달걀 전체를 50% 사용했다면, 달걀 흰자만을 ...
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