밀가루 중에 포함된 α-amylase의 활성도를 측정하는 것은?
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밀가루 중에 포함된 α-amylase의 활성도를 측정하는 것은?
아밀로그래프
믹서트론
익스텐소그래프
믹소그래프
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 아밀로그래프이다. 아밀로그래프는 밀가루에 포함된 전분 분해효소(특히 α-amyl ...
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