우유를 살균할 때 고온단시간살균법(HTST)으로서 가장 적합한 조건은?
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정답률 : 41%
우유를 살균할 때 고온단시간살균법(HTST)으로서 가장 적합한 조건은?
72℃에서 15초 처리
75℃ 이상에서 15분 처리
130℃에서 2 ~ 3초 이내 처리
62 ~ 65℃에서 30분 처리
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 72℃에서 15초 처리입니다. 고온단시간살균법(HTST, High Tempera ...
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