액체발효법에서 발효가 종료된 것을 알기 위한 방법으로 가장 적합한 것은?
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액체발효법에서 발효가 종료된 것을 알기 위한 방법으로 가장 적합한 것은?
시간의 경과 측정
pH 측정
거품의 상태 관창
색, 냄새 등 관능검사
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② pH 측정. 액체발효법에서 발효의 종료 시점을 객관적으로 판단하려면 발효에 따라 ...
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