검류에 대한 설명으로 틀린 것은?
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검류에 대한 설명으로 틀린 것은?
유화제, 안정제, 점착제 등으로 사용된다.
낮은 온도에서도 높은 점성을 나타낸다.
무기질과 단백질로 구성되어 있다.
친수성 물질이다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③입니다. 검류는 식품에서 유화제, 안정제, 점착제 등으로 사용되며, 높은 점성(粘 ...
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