하나의 스펀지 반죽으로 2~4개의 도우(dough)를 제조하는 방법으로 노동력, 시간이 절약되는 방법은?
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하나의 스펀지 반죽으로 2~4개의 도우(dough)를 제조하는 방법으로 노동력, 시간이 절약되는 방법은?
가당 스펀지법
오버나잇 스펀지법
마스터 스펀지법
비상 스펀지법
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 마스터 스펀지법이다. 마스터 스펀지법은 한 번 만든 스펀지 반죽(중종)으로 여러 ...
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