빵 속에 줄무늬가 생기는 원인으로 옳은 것은?
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정답률 : 68%
빵 속에 줄무늬가 생기는 원인으로 옳은 것은?
덧가루 사용이 과다한 경우
반죽개량제의 사용이 과다한 경우
밀가루를 체로 치지 않은 경우
너무 되거나 진 반죽인 경우
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 덧가루 사용이 과다한 경우. 빵 속에 줄무늬가 생기는 대표적인 원인은 성형 과정 ...
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