케이크 도넛을 튀긴 후 과도한 흡유 현상이 일어나는 이유가 아닌 것은?
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정답률 : 34%
케이크 도넛을 튀긴 후 과도한 흡유 현상이 일어나는 이유가 아닌 것은?
긴 반죽시간
과다한 팽창제 사용
낮은 튀김 온도
반죽의 수분이 과다
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 긴 반죽시간입니다. 케이크 도넛 튀김 후 과도한 기름 흡수의 주 원인은 과다한 ...
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