케이크 도넛을 튀긴 후 과도한 흡유 현상이 일어나는 이유가 아닌 것은?

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제과기능사

케이크 도넛을 튀긴 후 과도한 흡유 현상이 일어나는 이유가 아닌 것은?

속성암기 모드 0 정답률 : 34%

케이크 도넛을 튀긴 후 과도한 흡유 현상이 일어나는 이유가 아닌 것은?

긴 반죽시간

과다한 팽창제 사용

낮은 튀김 온도

반죽의 수분이 과다

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