반죽형 케이크의 특징으로 틀린 것은?
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정답률 : 50%
반죽형 케이크의 특징으로 틀린 것은?
반죽의 비중이 낮다.
주로 화학 팽창제를 사용한다.
유지의 사용량이 많다.
식감이 부드럽다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①입니다. 반죽형 케이크는 비중이 높은 것이 특징입니다. 즉, 반죽이 묵직하고 무게 ...
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