3% 이스트를 사용하여 4 시간 발효시켜 좋은 결과를 얻는다고 가정할 때 발효시간을 3 시간으로 줄이려 한다. 이때 필요한 이…
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정답률 : 49%
3% 이스트를 사용하여 4 시간 발효시켜 좋은 결과를 얻는다고 가정할 때 발효시간을 3 시간으로 줄이려 한다. 이때 필요한 이스트 양은? (단, 다른 조건은 같다고 본다.)
3.5%
4%
4.5%
5%
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정답 ②
■ 정답 요약
정답: ② 4%. 이스트의 양과 발효시간은 반비례 관계로, 발효시간을 단축하려면 이스트 양 ...
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