패리노그래프 커브의 윗부분이 500B.U.에 닿는 시간을 무엇이라 하는가?
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패리노그래프 커브의 윗부분이 500B.U.에 닿는 시간을 무엇이라 하는가?
반죽시간(peak time)
도달시간(arrivail time)
반죽형성시간(dough development time)
이탈시간(departure time)
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 도달시간(arrival time)입니다. 패리노그래프에서 도달시간이란, 반죽이 ...
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