우유 성분 중 산에 의해 응고되는 물질은?
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정답률 : 36%
우유 성분 중 산에 의해 응고되는 물질은?
단백질
유당
유지방
회분
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 단백질입니다. 우유의 단백질, 특히 카제인(Casein)은 산에 의해 잘 응고되 ...
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