데니시 페이스트리 반죽의 적정 온도는?
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데니시 페이스트리 반죽의 적정 온도는?
18 ~ 22℃
26 ~ 31℃
35 ~ 39℃
45 ~ 49℃
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 18 ~ 22℃이다. 데니시 페이스트리 반죽은 버터 층이 유지되어야 하므로, 온 ...
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