튀김 횟수의 증가시 튀김기름의 변화가 아닌 것은?
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튀김 횟수의 증가시 튀김기름의 변화가 아닌 것은?
중합도 증가
정도의 감소
산가 증가
과산화물가 증가
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ②. 튀김 횟수가 늘어나면 튀김기름의 중합도가 높아지고, 산가와 과산화물가도 증가한 ...
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