1000mL의 생크림 원료로 거품을 올려 2000mL의 생크림을 만들었다면 증량율(overrun)은 얼마인가?
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1000mL의 생크림 원료로 거품을 올려 2000mL의 생크림을 만들었다면 증량율(overrun)은 얼마인가?
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정답 ②
■ 정답 요약
정답: ② 100%증량율(overrun)은 원래 양과 증가한 양의 비율을 백분율로 나타내는 ...
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