스펀지 케이크에서 계란사용량을 감소시킬 때의 조치사항으로 잘못된 것은?
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스펀지 케이크에서 계란사용량을 감소시킬 때의 조치사항으로 잘못된 것은?
베이킹 파우더를 사용한다.
물 사용량을 추가한가.
쇼트닝을 첨가한다.
양질의 유화제를 병용한다.
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③입니다. 계란 사용량이 적을 때 쇼트닝을 첨가하는 것은 잘못된 대처법입니다. 스펀 ...
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