과실이 익어감에 따라 어떤 효소의 작용에 의해 수용성펙틴이 생성되는가?
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과실이 익어감에 따라 어떤 효소의 작용에 의해 수용성펙틴이 생성되는가?
펙틴리가아제
아밀라아제
프로토펙틴가수분해효소
브로멜린
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 프로토펙틴가수분해효소입니다. 과일이 익을 때 단단한 프로토펙틴이 분해되어 수용성 ...
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