젤리를 제조하는데 당분 60~65% , 펙틴 1.0 ~1.5% 일 때 가장 적합한 pH는?
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정답률 : 53%
젤리를 제조하는데 당분 60~65% , 펙틴 1.0 ~1.5% 일 때 가장 적합한 pH는?
pH1.0
pH3.2
pH7.8
pH10.0
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② pH3.2입니다. 젤리를 만들 때 당분 60~65%, 펙틴 1.0~1.5% 농도 ...
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