1차 발효 중에 펀치를 하는 이유는?
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정답률 : 69%
1차 발효 중에 펀치를 하는 이유는?
반죽의 온도를 높이기 위해
이스트를 활성화시키기 위해
효소를 볼활성화시키기 위해
탄산가스 축적을 증가시키기 위해
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