같은 밀가루로 식빵 불란서빵을 만들 경우 , 식빵의 가수율이 63%였다면 불란서빵의 가수율을 얼마나 하는 것이 가장 좋은가?
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정답률 : 39%
같은 밀가루로 식빵 불란서빵을 만들 경우 , 식빵의 가수율이 63%였다면 불란서빵의 가수율을 얼마나 하는 것이 가장 좋은가?
61%
63%
65%
67%
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 61%이다. 식빵에 비해 불란서빵은 가수율(물 첨가 비율)을 더 낮게 하는 것이 ...
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