거품형케이크 반죽을 믹싱 할 때 가장 적당한 믹싱법은?
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거품형케이크 반죽을 믹싱 할 때 가장 적당한 믹싱법은?
중속→저속→고속
저속→고속→중속
저속→중속→고속 →저속
고속→중속→저속 →고속
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 저속→중속→고속→저속입니다. 거품형케이크(스펀지케이크 등)는 처음에는 저속으로 ...
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