푸딩을 제조할 때 경도의 조절은 어떤 재료에 의하여 결정되는가?
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푸딩을 제조할 때 경도의 조절은 어떤 재료에 의하여 결정되는가?
우유
설탕
계란
소금
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 계란입니다. 푸딩의 경도, 즉 단단함과 질감은 주로 계란의 단백질이 가열 과정에 ...
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