튀김기름의 품질을 저하시키는 요인으로만 나열된 것은?
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튀김기름의 품질을 저하시키는 요인으로만 나열된 것은?
수분, 탄소, 질소
수분, 공기, 반복가열
공기, 금속, 토코페롤
공기, 탄소, 세사몰
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ②입니다. 튀김기름의 품질을 나쁘게 하는 주된 요인은 수분, 공기(산소) 그리고 반 ...
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