오븐에서 구어 나온 빵을 냉각할 때 적정한 수분함유량은?
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오븐에서 구어 나온 빵을 냉각할 때 적정한 수분함유량은?
15%
20%
38%
45%
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정답 ③
■ 정답 요약
정답은 ③ 38%입니다. 보통 오븐에서 구운 빵은 일정 시간 냉각하면서 내부 온도가 내려가 ...
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