케이크, 쿠키, 파이, 페이스트리용 밀가루의 제과 적성 및 점성을 측정하는 기구는?
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케이크, 쿠키, 파이, 페이스트리용 밀가루의 제과 적성 및 점성을 측정하는 기구는?
아밀로그래프
패리노그래프
애그트론
맥미카엘 점도계
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 맥미카엘 점도계. 맥미카엘 점도계는 밀가루 반죽의 점성과 제과 적성을 측정하는 ...
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