파이의 일반적인 결점 중 바닥 크러스트가 축축한 원인이 아닌 것은?
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정답률 : 42%
파이의 일반적인 결점 중 바닥 크러스트가 축축한 원인이 아닌 것은?
오븐 온도가 높음
충전물 온도가 높음
파이 바닥 반죽이 고율배합
불충분한 바닥열
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 오븐 온도가 높음. 바닥 크러스트가 축축해지는 주원인은 반죽의 비율, 충전물의 ...
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