젤라틴(gelatin)에 대한 설명 중 틀린 것은?
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젤라틴(gelatin)에 대한 설명 중 틀린 것은?
동물성 단백질이다.
응고제로 주로 이용된다.
물과 섞으면 용해된다.
콜로이드 용액의 젤 형성과정은 비가역적인 과정이다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④번이다. 젤라틴의 젤 형성과정(젤라틴으로 젤을 만드는 과정)은 '가역적'인 과정이 ...
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