글루테닌과 글라아딘이 혼합된 단백질은?
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글루테닌과 글라아딘이 혼합된 단백질은?
알부민
글루텐
글로부린
프로테오스
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 글루텐. 글루테닌과 글리아딘은 밀가루 안의 주요 단백질로, 이들이 물과 만나 반 ...
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