냉동반죽법에서 동결방식으로 적합한 것은?
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냉동반죽법에서 동결방식으로 적합한 것은?
완만동결법
지연동결법
오버나이트법
급속동결법
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정답 ④
■ 정답 요약
정답: ④ 급속동결법냉동반죽법에서 동결 방식으로 적합한 방법은 '급속동결법'입니다. 급속하 ...
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