식빵 제조 시 1차 발효실의 적합한 온도는?
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식빵 제조 시 1차 발효실의 적합한 온도는?
24℃
27℃
34℃
37℃
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 27℃이다. 식빵 반죽의 1차 발효 시 가장 적합한 온도는 일반적으로 27℃ 전 ...
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