빵의 품질평가에 있어서 외부평가 기준이 아닌 것은?
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빵의 품질평가에 있어서 외부평가 기준이 아닌 것은?
굽기의 균일함
조직의 평가
터짐과 광택부족
껍질의 성질
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정답 ②
■ 정답 요약
정답: ② 조직의 평가. 빵의 품질평가에서 외부평가 기준은 빵의 외관(껍질, 색, 굽기 등 ...
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