어린반죽으로 만든 제품의 특징과 거리가 먼 것은?
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정답률 : 58%
어린반죽으로 만든 제품의 특징과 거리가 먼 것은?
내상의 색상이 검다.
쉰 냄새가 난다.
부피가 작다.
껍질의 색상이 진하다.
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 쉰 냄새가 난다. 어린반죽은 발효가 충분하지 않아 빵이 작고 색이 진하지만, 쉰 ...
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