일반적인 빵반죽(믹싱)의 최적 반죽 단계는?
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일반적인 빵반죽(믹싱)의 최적 반죽 단계는?
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 최종 단계이다. 일반적인 빵 반죽에서 믹싱의 최적 상태는 '최종 단계'로, 글루 ...
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