데니시 페이스트리 반죽의 적정 온도는?
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정답률 : 75%
데니시 페이스트리 반죽의 적정 온도는?
18∼ 22˚C
26 ∼ 31˚C
35 ∼ 39˚C
45 ∼ 49˚C
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 18∼22°C이다. 데니시 페이스트리 반죽은 버터가 녹지 않으면서 발효도 적절하 ...
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