버터크림을 만들 때 흡수율이 가장 높은 유지는?
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버터크림을 만들 때 흡수율이 가장 높은 유지는?
라드
경화 라드
경화 식물성 쇼트닝
유화 쇼트닝
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 유화 쇼트닝. 유화 쇼트닝은 물과 유지를 잘 혼합하고 보유할 수 있는 특성이 있 ...
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