2차 발효의 상대습도를 가장 낮게 하는 제품은?
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2차 발효의 상대습도를 가장 낮게 하는 제품은?
옥수수 식빵
데니시 페이스트리
우유 식빵
팥앙금빵
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정답 ②
■ 정답 요약
정답은 ② 데니시 페이스트리이다. 데니시 페이스트리는 버터층이 있는 특수한 반죽으로 2차 ...
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