장시간 발효 과정을 거치지 않고 배합 후 정형하여 2차 발효를 하는 제빵법은?
속성암기 모드
0
정답률 : -
장시간 발효 과정을 거치지 않고 배합 후 정형하여 2차 발효를 하는 제빵법은?
재반죽법
스트레이트법
노타임법
스펀지법
📝풀이 참고 🕑 검토 중
정답 ③
■ 정답 요약
정답: ③ 노타임법노타임법은 장시간 1차 발효 과정 없이, 반죽 후 바로 성형하고 2차 발 ...
🔒 3초 만에 전체 풀이 열기 →
선택지 해설·핵심 개념·출제 포인트·오답 함정·관련 문제까지 한번에 확인!
채점하기









