빵에서 탈지분유의 역할 중 틀린 것은?
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정답률 : 57%
빵에서 탈지분유의 역할 중 틀린 것은?
흡수율 감소
조직개선
완충제 역할
진한 껍질색
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①입니다.
빵에서 탈지분유는 반죽의 수분 흡수율을 높이고, 빵의 조직을 좋게 하며, ...
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