밀가루에 함유된 회분이 의미하는 것이 아닌 것은?
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밀가루에 함유된 회분이 의미하는 것이 아닌 것은?
광물질은 껍질에 많다.
정제 정도를 알 수 있다.
강력분은 박력분보다 회분함량이 높다.
제빵 특성을 대변한다.
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④입니다. 밀가루의 '회분'은 제빵 품질이나 제빵 특성을 직접적으로 대변하는 수치가 ...
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