쿠키의 퍼짐이 나빠지는 경우에 대한 설명 중 틀리는 것은?
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정답률 : 50%
쿠키의 퍼짐이 나빠지는 경우에 대한 설명 중 틀리는 것은?
높은 오븐 온도
과도한 믹싱
입자가 고운 설탕사용
반죽이 알칼리성
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 반죽이 알칼리성 입니다. 알칼리성 반죽은 퍼짐을 늘리는 경향이 있어, '퍼짐이 ...
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