연속식 제빵법을 사용하는 장점과 가장 거리가 먼 것은?
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정답률 : 54%
연속식 제빵법을 사용하는 장점과 가장 거리가 먼 것은?
인력의 감소
발효향의 증가
공장 면적과 믹서 등 설비의 감소
발효 손실의 감소
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정답 ②
■ 정답 요약
정답: ② 발효향의 증가 — 연속식 제빵법은 생산성을 높이고 공정의 표준화, 효율성 등을 ...
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