제빵 생산 시 물 온도를 구할 때 필요한 인자와 가장 거리가 먼 것은?
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제빵 생산 시 물 온도를 구할 때 필요한 인자와 가장 거리가 먼 것은?
쇼트닝 온도
실내 온도
마찰 계수
밀가루 온도
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ① 쇼트닝 온도이다. 반죽 물 온도 산출 시 보통 필요한 인자는 밀가루 온도, 실내 ...
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