패닝방법 중 풀만 브래드와 같이 뚜껑을 덮어 굽는 제품에 반죽을 길게 늘려 U자, N자, M자형으로 넣는 방법은?
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정답률 : 46%
패닝방법 중 풀만 브래드와 같이 뚜껑을 덮어 굽는 제품에 반죽을 길게 늘려 U자, N자, M자형으로 넣는 방법은?
직접 패닝
트위스트 패닝
스파이럴 패닝
교차 패닝
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정답 ④
■ 정답 요약
정답은 ④ 교차 패닝이다. 풀만 브래드 등 뚜껑을 덮어 굽는 식빵은 반죽을 길게 늘려서 U ...
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