퍼프 페이스트리(Puff pastry)의 접기 공정에 관한 설명으로 옳은 것은?
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퍼프 페이스트리(Puff pastry)의 접기 공정에 관한 설명으로 옳은 것은?
접는 모서리는 직각이 되어야 한다.
접기 수와 밀어 펴놓은 결의 수는 동일하다.
접히는 부위가 동일하게 포개어지지 않아도 된다.
구워낸 제품이 한쪽으로 터지는 경우 접기와는 무관하다.
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정답 ①
■ 정답 요약
정답은 ①입니다. 퍼프 페이스트리의 접기 공정에서 접는 모서리가 직각이 되어야 층이 고르게 ...
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