파운드 케이크를 제조하려할 때 유지의 품온으로 가장 알맞는 것은?
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파운드 케이크를 제조하려할 때 유지의 품온으로 가장 알맞는 것은?
-5℃∼0℃
5℃∼10℃
18℃∼25℃
30℃∼37℃
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정답 ③
■ 정답 요약
정답: ③ 18℃∼25℃파운드 케이크 제조에서 유지의 온도는 크리밍(공기 유입) 과정의 성 ...
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